冬季是一个比较有“特色”的季节

至于这所谓的“特色”表现在哪儿

相信小伙伴们都心知肚明

那就是无论南方北方都是如此的

冷啊~~

冬季的胃，起码有1/3是留给火锅的

当身体和大脑都被北风吹得僵硬

这时候就需要

一顿热腾腾的火锅

暖胃暖心

吃火锅这件事，在中国几乎没有地域差异，不论是南方人还是北方人，都不会拒绝火锅，大概全国各地的吃货只有围坐在火锅之前，才能达到对美食认知暂时的和谐吧。而如果一个冬天连一顿火锅都没吃，感觉这个季节就白过了。

一群人围坐在火锅前

守着一锅滚烫的汤底

伴随着火辣辣的蒸汽

筷子翻飞，大汗淋漓

吃着每一口都会感到满足、幸福

在这个寒冷的冬季里

温暖修饰火锅简直没有更般配

知道火锅也有火锅的学问吗？

吃火锅其实有很多技巧是需要注意的

一定要“讲究”而不是“将就”

吃火锅一定要不惧辣、

不惧麻的点全红油锅底

大多数人，看见调料就兴奋

各种都要来一点，混搭，碗都装不下

殊不知，最经典的还是：香油+蒜泥

蒜泥的辛，香油的醇，融合在一起

完美中和掉红油锅中的麻辣

更激发出了食材最本真的味道

虽说锅底为王，但其实取胜的法宝还是靠菜品,下面小编推荐几款火锅中必点的菜品。

霸王牛肉

麻辣爱好者完全不能舍弃的一道菜，

看着辣、吃着辣

但它就是那么霸道的让人欲罢不能了

鲜嫩的牛肉片超大块

制作时，辣椒面被直接捶打进牛肉里

同时切断了牛肉较粗的纤维

令牛肉本身更加柔嫩入味

极品鲜毛肚

毛肚只选用新鲜的牛瓣胃

去边角，然后泡在大盆的冰水里保鲜

稍加涮烫，毛肚就鲜活起来，

放肆吸收火锅汤汁

入口弹性十足，又脆又嫩，

麻辣瞬间爆发，大写的满足

红糖糍粑

经厨师纯手工揉搓成型

炸物出锅，邂逅红糖，

甜甜的糖水侵入糯米肌理

每一口都饱满甜蜜，软糯香甜

麻辣鲜香里，

来这么一点儿甜甜蜜蜜的

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有种“人生真美好的感觉”

吃着美味的火锅，听着陈小春的独家记忆，是一种视觉和听觉的完美融合。

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